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冷製 胡瓜のチリソース
by mammamiwa♪
トップ10入り✿感謝 炒めて味が浸み込んだ胡瓜に、 トマトと卵を絡めると、旨辛ジューシ~♪ 夏に爽やかな、冷製で是非~✿
コツ、ポイント
胡瓜の爽やかな食感も残る、夏の冷製チリソースです~✿ 胡瓜は炒めて、余分な水分を抜くと、味が浸み込みやすくなります。 粗熱をとる工程で、更に、味を含ませます。 生姜たっぷりが、お奨めです✿
材料
(2人分)
胡瓜
2本
生姜
1片
トマト
1個
胡麻油
小さじ1
塩・胡椒
適量
卵
2個
オリーブオイル
大さじ1
■
ソース
スィートチリソース
大さじ1
酒
小さじ1
醤油
小さじ1
味醂
小さじ1
■
トップ
長ネギ(みじん切り)
10㎝
このレシピの生い立ち
胡瓜を炒める料理に、はまってみました~♪ ブログで紹介しています♪ https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/258655
1.
胡瓜は、縦に4/1に切って、更に、斜めにカットする。
2.
生姜は、千切り。 トマトは、くし切りにする。
3.
ソースの材料を、合わせる。
4.
しっかり熱したフライパンに、オリーブオイルを入れ、馴染ませる。 割りほぐした卵を、ふんわり焼き、取り置く。
5.
同じフライパンに、胡麻油を入れ、生姜を炒める。 香りがしてきたら、胡瓜を入れ、塩・胡椒を振り、強火でじっくり炒める。
6.
表面の水分がとび、乾いた感じになってきたら、ソースを合わせ、中火で、馴染ませる様に、煮含める。
7.
トマトを入れ、全体を馴染ませたら、4の卵をふんわり混ぜ入れ、蓋をして、そのまま、じっくり、粗熱が取れるまで置く。
8.
冷蔵庫で、しっかり、冷やす。 素材のジュースが浸み出して、ジューシーになってきます♪
9.
お皿に盛り、長ネギを散らす。
https://cookpad.com/recipe/4620500
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