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簡単!彩りキヌアサラダ
by nrk723
キヌアサラダを主食にしてダイエット!ひとりなら3食分くらいの作り置き。 ドレッシングは美酢(ミチョ)を使って簡単に♪
コツ、ポイント
3.4回に分けて食べられる分量です。水分が出やすいプチトマトは、1回につき5.6個を食べる時に加えて混ぜます。
材料
キヌア(今回は3色キヌア)
1カップ(200cc)
水
1.5カップ(300cc)
にんじん
1/2本
豆苗
1/2パック
タマネギ
1/2個
プチトマト
15〜20個(1回に5.6個)
★オリーブオイル
大さじ1.5
★果実酢(今回はミチョのザクロ)
大さじ2
★塩
適量
★胡椒
適量
このレシピの生い立ち
キヌアで主食になるようなサラダを作りたかったので。
1.
鍋でキヌアを約15分炊く。蓋をしまずは強火、沸騰してきたら弱火に。水分が少なくなったら蓋を取って混ぜるといい感じに。
2.
にんじんをスライサーで細切り、豆苗は5センチくらいにカットする。タマネギは薄切りにして5分くらい水にさらし水を切る。
3.
ドレッシングを作る。★の材料。 オリーブオイル、果実酢をよく混ぜて、塩こしょうで味を整える。
4.
キヌアが炊けたらよく混ぜて、粗熱を取る。
5.
野菜とキヌアを混ぜてドレッシングを加える。
6.
コンテナーなどに入れて、冷蔵庫で冷やす。
7.
食べる量をボウルに盛って、半分にカットしたトマトを加えてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/4620582
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