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お家で簡単♡穴子の白焼き
by あざらしもふもふ
栄養豊富で、うなぎに比べ低カロリーな穴子ですが 市販だとタレがかかってる...(TT) ということでヘルシーに白焼きに♡
コツ、ポイント
❶の、お塩をふり15分置く! これは臭みを消すためで、とっても重要です。❷でのヌメり取りも仕上がりに違いが出てくるのでしっかりと。 簡単にしたくてトースターを使用しましたが、 竹串を3本ほど刺して魚焼きグリルでも、またフライパンでもOK◎
材料
(1人分)
穴子
1本(使用したのは77gでした)
お酒
大さじ1/2
塩
小さじ1程度
このレシピの生い立ち
無添加かつ白焼きの穴子を探しており、なかなか見つからないので自分で焼いちゃおうっ! ということで 簡単にできる方法を考えました。
1.
☆まずは下処理から☆ お塩を振って冷蔵庫に15分置く
2.
表面に斜めに包丁を当て、 しっかりと こそいで ヌメりを取ります。
3.
尻尾の先と、よこのヒレの部分を取り除きます。 ◎包丁の先を利用して、手前に引くとうまく切れます◎
4.
好きな大きさ(写真はおよそ半分)に 切ったら耐熱のフタ付きタッパーにいれ お酒をふり 600wで1分加熱します。
5.
ふっくらしたらクシャクシャにしたアルミホイルに並べ オーブントースターで皮目を1分半〜焼きます。
6.
ふっくらこんがりです♪
7.
塩(分量外)をふりお好みでキュウリの細切りを添えたり海苔、山椒をかけて完成です(*´◒`*)
https://cookpad.com/recipe/4620649
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