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カリフラワーひよこ豆じゃが芋ドライカレー
by にゃおれ
手作りひよこ豆の水煮とナンで作るとより美味しいです! ナンは1489053を、ひよこ豆は3750069を参考にしました。
材料
(4人分)
カリフラワー
1/2株
じゃが芋
2個
ひよこ豆缶詰
200g
玉ねぎスライス
1個分
にんにく
2片
ケールやベビースピナッチ
150g
ターメリックパウダー
小さじ2
コリアンダーパウダー
小さじ2
ジンジャーパウダー
小さじ2
カレー粉かガラムマサラ
小さじ2
オリーブオイル
大さじ1
ココナッツオイル
大さじ1
塩胡椒
適量
ライムジュース
適量
ヨーグルト
適量
このレシピの生い立ち
ジャイミーオリバーのレシピを少しだけ変えて作ってみました。
1.
ジャガイモは大きめサイの目に切って塩を入れたお湯で10分下茹でする。
2.
カリフラワーは小房に分けて同じく塩入りのお湯で5分下茹でし、茹で汁100mL取っておく。
3.
鍋にオリーブオイルとココナッツオイルを温め、スライスしたニンニクと玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。
4.
スパイスを入れ、軽く炒ってから塩胡椒で味付けしカリフラワーとジャガイモ、取っておいた茹で汁を入れ弱火で10分煮込む。
5.
ひよこ豆、細かく切ったケールも加え柔らかくなったら出来上がり。 仕上げにヨーグルトとライムジュースをかける。
https://cookpad.com/recipe/4620669
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