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フライパン1つ♡簡単濃厚ヴィシソワーズ
by たったふたりのR
こんな作り方と材料で…バターも油も使わないのに濃厚絶品なポタージュスープです♪ よーく冷やして召し上がれ♡
コツ、ポイント
●1ひたひたの水…ここが重要です!具材が泳ぐ位の水で煮ると、サッパリ薄味サラサラスープに…(ひたひた=鍋の中に材料を平らに入れた時、材料の頭がちょっとだけ水から出ている状態のこと)
材料
(5~6人分)
じゃが芋
小10個(大4個)
玉ねぎ
2個
コンソメ(固形)
2個
牛乳(豆乳)
500cc~
塩、胡椒
少々
このレシピの生い立ち
記憶のナイ離乳食時代から食べてる私♪ ノンオイル・カロリー控えめで栄養豊富!優秀で濃厚なスープです♪ 牛乳を豆乳、固形ダシや塩分、ご家庭のでアレンジが楽しくなる美味スープです♡
1.
【準備】 火が通り易い様に、じゃが芋・玉ねぎをスライス♪ フライパンか鍋にコンソメと共に入れ、水をひたひたに注ぎます
2.
【煮る】 中火でコトコト10~15分♪ 芋に串が通り、玉ねぎが透き通ればOK! ※あればローリエも※水が減っても足さない
3.
【潰す】 バーミックス登場です♪ 出来るだけなめらかになる様に仕上げます ※ローリエは取り出します
4.
【塩】 粗熱がとれ、ほんのり温かい状態です♪塩少々を加えよく混ぜます (ここでお味見を♪濃厚な甘み&粘り気と塩気が♡)
5.
【牛乳】 2~3回に分けて注ぎながら、バーミックスで全体的によく混ぜ合わせます
6.
【完成】 お好みのとろみ&塩加減に…牛乳・塩で調整して完成です♪ 冷製→冷蔵庫で冷やして召し上がれ♡ 温製→再加熱を♪
https://cookpad.com/recipe/4620811
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