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レーズン&コーヒーのほろほろクッキー
by iano
ころころ可愛いけど、ちょっぴり大人なクッキーです☆ コーヒーの香りにレーズンがとてもよく合いますよ~^^
コツ、ポイント
今回は温度調節のできるトースターで焼いてみました☆しっかり冷ましてからが美味しいです!(一日置いてもGOOD)
材料
(20個分)
カリフォルニア・レーズン
大3
無縁バター
50g
砂糖
15g
アーモンドパウダー
25g
塩
少々
*インスタントコーヒー
小2
*湯
小1
薄力粉
80g
*粉砂糖
適宜
*シナモンパウダー
少々
このレシピの生い立ち
カリフォルニアレーズンを使ったお菓子です☆コーヒーの味のクッキーにレーズンを合わせてみたいと思いました。これは美味しい~っ!
1.
*インスタントコーヒーは*湯で溶かしておく。バターを室温に戻し、泡だて器でよく混ぜる。砂糖→アーモンドパウダー→塩の順に加えて良く混ぜ、更にコーヒー液を加えて混ぜる。
2.
薄力粉の1/3の量を加えてよく混ぜたら、ゴムベラに持ち替えて残りの薄力粉とレーズンを加え混ぜ、棒状にしてラップをし、冷蔵庫で30分冷やす。
3.
生地を20等分し、丸めて170度のオーブンで20~25分焼く。粗熱が取れたら*の粉を合わせてまぶす。
https://cookpad.com/recipe/462094
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