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大根葉の炒めふりかけ
by kaerururu
我が家で作っている大根。採りたての大根葉は、シャキっとして美味しそう!捨てるのはもったいないので、常備菜としてふりかけにします。ご飯にかけるだけじゃなく、そのまま食べてもいい薄味仕上げ。
コツ、ポイント
入れる食材は何でもO.K!ジャコや干しえび、煮干粉なんかも合います。 油が多すぎると、常備菜といってもべチャッとしてくるので、炒めるのに必要なだけに抑えてください。
材料
(4人分)
大根葉
1本分
油揚げのみじん切り
1/2枚
梅漬けのみじん切り
大さじ1
鰹節
1パック
白炒りゴマ
大さじ1
ごま油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
新鮮な大根葉がもったいないので。だって、栄養タップリだし。
1.
大きめで深いフライパン(私はオールパン)に、ごま油を熱し、5ミリにザクザク切った大根葉を炒める。
2.
しんなりしてきたら、残りの食材を入れて、さらに炒める。
3.
調味料で味付けし、炒めて水分を飛ばす。
https://cookpad.com/recipe/462135
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