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なすの曽我漬揚げ浸し
by 曽我漬の増田屋本店
なすの甘みにツーンとくる曽我漬と、薬味にめんつゆで、涼しげな夏を感じよう。
材料
(2人分)
曽我漬
適量
なす
1~2本
めんつゆ
大2
水
約90CC
油
適量
大葉
適量
生姜すりおろし
適量
かつおぶし
お好みで
このレシピの生い立ち
曽我漬と和風の出汁に薬味がたまらない一品にです。是非、日本の夏を感じてください。
1.
①なすの皮面に切り込みを入れたら、水に入れてあくぬきをします。
2.
②①をよく水切りをして、ペーパーなどで水分をとります。
3.
③②を油で揚げます。
4.
④揚がったら、キッチンペーパーなどで油をきります。
5.
⑤鍋に☆の材料を加えて、沸騰したら④のなすを入れます。
6.
⑥なすに味がしみ込んだら、取り出します。
7.
⑦器に盛り付け、上に大根おろし・曽我漬・大葉・かつおぶしを乗せたら完成です!!
https://cookpad.com/recipe/4622090
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