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作り置き、パプリカの甘酢カレーソテー。
by ラビー
普段のお惣菜の彩りやお弁当の隙間埋めなど、作っておくと大活躍。簡単便利な作り置きおかずです。
コツ、ポイント
パプリカはお好みの色でどうぞ。2色にしていますが、1色や3色でも良いと思います。
材料
(作りやすい分量)
パプリカ(赤、黄)
各1個
サラダ油
少々
塩
ひとつまみ
●酢
小さじ2
●砂糖
小さじ2
●和風だしの素(顆粒)
小さじ半分
●醤油
小さじ1/3
●カレーパウダー
小さじ1/4
●水
大さじ1
このレシピの生い立ち
パプリカの甘酢炒めをいつも作るのですが、これをカレー風味にしても美味しいのでは?と思い、作ってみました。ご飯のおかずにもなじむように和風だしもプラスしました、
1.
パプリカはヘタと種を除いて、一口大の乱切りにする。
2.
フライパンに薄くサラダ油をひき、火にかける。パプリカ、塩を入れて中火で2分ほど炒める。
3.
手順2に●の材料を入れて強火に。ぐつぐつしてきたら中火にして、水分を飛ばしながら炒め煮にする。
4.
煮汁がほぼなくなったら火を止めて完成。
5.
ワンプレートランチの彩りに。
6.
お弁当にも。
https://cookpad.com/recipe/4622316
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