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簡単常備菜♪ゴーヤとナスの味噌炒め
by ☆ラプママ☆
全然苦くない!子供達もこれなら食べてくれます☆冷めても美味しいから常備菜に。お弁当にも◎
コツ、ポイント
ゴーヤの白いところをしっかり取ることと、一度茹でて冷水でしめることで苦くないんです。ぜひ一度挑戦してみて下さい!
材料
(4人分)
ゴーヤ
1本
ナス
2本
ベーコン
4枚
☆みそ
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆しょう油
小さじ1
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
母の畑で取れるゴーヤを、なんとか子供たちにも食べてもらいたくて考えました。季節の野菜をいっぱい食べて元気に♪
1.
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種を取ります。白い所もしっかり取り、3~4ミリ幅に切ります。
2.
1のゴーヤをさっと茹でます。沸騰したお湯に入れ、再度沸騰してから30~40秒でザルに上げ、すぐに冷水につけます。
3.
ナスも縦半分に切り3~4ミリに切ります。ベーコンは1センチ幅に切ります。調味料☆は合わせておきます。
4.
フライパンにナスとベーコン、サラダ油を入れ炒める。ナスがしんなりしてきたら、絞ったゴーヤと☆の調味液を加える。
5.
2~3分炒め合わせ、調味液の水分が少し減ったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4622507
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