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圧力鍋ですぐ出来ちゃう!さんまの缶詰風
by ルイくん
お酢の効果でまるで缶詰のお魚みたいに骨が柔らか~い。とてもさっぱりいただけます。お水が入っていないので日持ちします。私は安い時期にまとめて作ります。
コツ、ポイント
あまりお箸でかき混ぜると煮崩れてしまいます。
材料
さんま
5尾
昆布
10×20cm
梅干
1個
白ネギの青い部分
2本分
■
◎調味料
砂糖
大さじ3
しょう油
50cc
酢
50cc
みりん
100cc
お酒
100cc
しょうが(千切り)
1片
このレシピの生い立ち
親戚のおばさんから教えてもらったレシピです。 近所におすそ分けしたところ大・大・大好評! みんなにレシピを教えてと言われたのでアップしてみました。
1.
さんまの内臓を取り4等分にし、塩を振り10分程放置。 (表面の水気を取っておく)
2.
圧力鍋に昆布(乾燥したまま)を敷き、その上に調味料全てを入れ火にかける。
3.
フツフツしてきたところに、1のさんまと梅干を入れ、最後にネギの青い部分でフタをする。
4.
おもりが揺れ始めたらおもりが揺れる程度の火加減で15分。その後圧力が抜けるまでそのまま放置。
5.
蓋を取って、お好みの加減まで煮詰める。 この時お箸であまりかき混ぜないこと。煮崩れてしまいます。
https://cookpad.com/recipe/462270
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