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簡単!トマト缶不要の夏野菜ラタトゥイユ
by ぴちょん*
暑くてなかなか食欲が出ない夏でも、沢山の野菜を美味しく食べられるラタトゥイユ。 冷たくても温かくても美味しいです(^^)
コツ、ポイント
野菜が崩れやすいので、鍋を振って混ぜましょう。
材料
(2人分)
トマト
3玉
なす
2本
玉ねぎ
1玉
パプリカ
1個
にんじん
1本
ベーコン
お好みで
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
1片
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
夏になると実家でよく食べていたラタトゥイユ 母に作り方を教えてもらって、メモ代わりにレシピをつくりました!
1.
ナスを切り、水に浸しておきます。
2.
トマト、パプリカ、にんじん、玉ねぎ、ベーコンを切ります。 トマトは種を取り除きます。
3.
にんにくを包丁の背で叩いて潰します。 オリーブオイルを敷いた鍋ににんにくを入れて、蓋をして弱火。
4.
にんにくの香りが出てきたら、ベーコンを入れて蓋をします。
5.
ベーコンの香りが出たら水を切ったナス、にんじんを入れて中火で蓋をします。
6.
ナスとにんじんに火が通ったら、パプリカ、玉ねぎを入れ蓋をします。
7.
パプリカ、玉ねぎにも火が通ったら、トマトを入れ、最後に塩をひとつまみ入れて弱火で蓋をし蒸らします。
8.
盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/4622735
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