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簡単フライパンで作る台湾料理 油飯
by ごーさんず!
具材を炒めたらフライパンで20分蒸すだけ超簡単おこわ あれば角煮の残りも使えます
コツ、ポイント
モチモチしたのが好きな方は全量もち米で大丈夫です。 生の豚の代わりに角煮をいれると更に美味しくなります。
材料
(4人分)
もち米
1.5合
米
1合
干し椎茸
6個
干しエビ
大さじ1.5
豚バラ肉
100g
かまぼこ(あれば)
今回はタコ天1枚
にんにくみじん切り
2片
生姜みじん切り
にんにくと同量
醤油
大さじ2〜
オイスターソース
大さじ1
酒
大さじ1
こしょう
少々
塩
少々
砂糖
小さじ2
椎茸とえび戻し汁×水
540cc
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
台湾でお友達につくって貰ってから、もち米嫌いがなおりました。 台湾ちまきのご飯のようなおこわです。
1.
干し椎茸と干しエビは水で戻して汁はとっておき もち米とお米を混ぜたものをといで、30分以上水につけておく。
2.
豚バラはお好みで薄切りか角切りにし、分量外の醤油とお酒大1:1につけておきます。
3.
椎茸は薄切りに、干しエビは大きい場合は半分位に切っておきます。
4.
フライパンに豚バラ、椎茸、エビ、かまぼこ、にんにく、生姜を入れて、分量外のサラダ油小さじ1で弱火で炒めて香りを出します。
5.
豚肉の色が変わったら、お米を入れて1分炒め(写真)、 分量の戻し汁と水を合わせたもの、調味料を入れてよくかき混ぜます
6.
蓋をしたら弱火で20分程待ったら炊き上がり
7.
炊き上がったら味見をして、塩が足りなければ足してください。 最後にごま油を回しかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4622787
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