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副菜:冬瓜の皮の塩炒め
by sweeterm
煮物残りの皮まで美味しく。味付けはシンプルに。ワタはもずく酢に。フードロスをなくそう☆夏が旬。(写真左上)
コツ、ポイント
・冬瓜の実をいれてもOK。 ・だしがら昆布がなければ塩昆布(2つまみ~)でもOK。その場合は仕上げの塩は味をみて調整する。 ・ワタは種をこそぎ、塩もみをしてもずく酢に混ぜる。(写真真ん中上)
材料
(2人分)
冬瓜の皮
50g
にんじん
50g
出汁がら昆布
50g
ごま油
小匙1
塩
4つまみ〜
このレシピの生い立ち
もったいない。冬瓜を煮た残りの皮も美味しくいただこうと、シンプルに炒めました。 料理教室にて紹介の1品。(精進料理風) Mottai nice cooking school
1.
[切る] 冬瓜の皮、にんじん、出汁を取った後の昆布を細切りにする。
2.
[炒める] ごま油、切った野菜、昆布をフライパンに入れて火にかける。 ★中火
3.
[蒸し炒め] じゅわーっときたら蓋をして蒸し炒めする。 時々混ぜる。 しんなりするまで。 ★じゅわーっときたら弱中火
4.
[味付け] 塩で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/4623021
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