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牡蠣のホイル焼き 柚子味噌で
by キティイママ
牡蠣の美味しい季節に、一度は作ってみてください。上に掛けてある味噌は柚子の香りがして美味しいですよ。
コツ、ポイント
あまり焼きすぎると、折角の牡蠣がパサパサになってしまうので気を付ける。柚子の皮は、みじん切りにしましたが、すりおろしでも美味しいです。
材料
(3人分)
牡蠣
180g
生椎茸
4,5枚
葱
1本
豆腐
3/4丁
■
掛ける味噌
●味噌
大さじ3
●みりん
大さじ3
●砂糖
大さじ1/2
●柚子の絞り汁
大さじ1/2
●柚子の皮の摩り下ろし
少々
だし昆布
15cm位
アルミホイル
適宜
このレシピの生い立ち
牡蠣と、味噌の相性が良いのでこんな風な食べ方にしてみました。
1.
牡蠣は、優しく塩水で洗う。ざるに取っておく。葱は、斜め薄切り。豆腐は、6個に切る。椎茸は、薄切り。昆布は5cm荷に切り、ぬれ布巾で拭いておく。
2.
ボールに、味噌の材料●を入れ混ぜておく。
3.
適当な長さに切ったホイルに、昆布を敷き、その上に牡蠣5,6粒、豆腐、椎茸葱の順に入れる。
4.
3に混ぜ合わせておいた味噌を掛ける。ホイルをきっちり締めて、グリルで7,8分焼く。ホイルを少し開けてみて、牡蠣に火が通っていればOK
https://cookpad.com/recipe/462303
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