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簡単 ひじきとキュウリの和風サラダ
by ボーイズ
産後の鉄分不足の対策に。 ひじきがあまり好きでない子供たちも食べてくれます♪
コツ、ポイント
手間を省くために私はいつも2日分用意してます。
材料
(4人分 × 2回分)
ひじき(乾燥)
20g
キュウリ
4本
★ めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ3
★ すし酢
大さじ1
★ ごま油
大さじ1
ハム(細切り)※いろどりに。
お好みで少々
このレシピの生い立ち
スーパーに買い物に行けず、サラダになる野菜はキュウリのみ。常備してある乾物ひじきを足してサラダにしてみました。
1.
ひじきは水に30分ほど浸し戻す。
2.
お鍋に湯を沸かし、①のひじきを湯がき、ざるにあげる。
3.
キュウリはスライサーでスライス。塩を少々振り、3分ほど置いたら、水気を絞る。
4.
★ドレッシングの材料を混ぜておく。
5.
食べる直前に②、③、④のそれぞれ半量をボールに入れ、和える。
6.
お皿に盛り付け、お好みで細切りしたハムをトッピングすればできあがり♪ 無しでも美味しいです♪
7.
残り半量は翌日に。缶詰コーン、すりごま、しらすなど1つ足せば翌日も飽きずに食べられます。 こちらはすりごまをプラス。
8.
こちらはコーンをプラス。
https://cookpad.com/recipe/4623245
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