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鶏むね肉のしっとり醤油煮【作り置き】
by 鈴木美鈴
ほんのり醤油の香りが香ばしく、アレンジも無限大。冷蔵庫で常備するだけで、レパートリーの幅が広がります。
コツ、ポイント
・鶏むね肉が煮汁につからない場合は、途中裏返して下さい。
材料
(鶏むね肉1枚分)
油(オリーブオイル使用)
大さじ1
鶏むね肉
1枚(300g)
酒
大さじ2
★水
200cc
★醤油・みりん
各大さじ2
★かつお節
2g
このレシピの生い立ち
醤油味をつけた蒸し鶏をレシピにしたくて、考えました。
1.
鶏むね肉はキッチンペーパーで水気を拭き取る。フライパンに油をひき強火にかけ、鶏むね肉の皮目から焼き色がつくまで焼く。
2.
焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
3.
かつお節はお茶パックに入れる。★を③に入れ火にかけ、沸騰したら火を止め、鶏むね肉を入れ蓋をして10分蒸す。
4.
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2~3週間
https://cookpad.com/recipe/4623328
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