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糠床の足し糠
by クックK42IPL☆
ぬか床の水分が多くなってきたので、足し糠です。
コツ、ポイント
味が薄くなってる、漬かるのが遅くなったと感じたら、鰹節や昆布を入れて、アクセントが足りないとか保存の不安が出てきたら鷹の爪(輪切り唐辛子)を足して下さい。
材料
生ぬか
50g
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
糠床の水分が多くなってきて、漬かるのに時間がかかってきたので。
1.
こんな感じで糠床に水が出てきたから、足し糠しました。
2.
生ぬかと塩を準備する。
3.
糠床に入れたら混ざれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4623681
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