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綺麗✿赤しそジュース
by Chikaッッ
赤紫蘇には、食欲増進・疲労回復・整腸作用・貧血・抗アレルギー・抗炎症作用・精神安定など、様々な効能があるそうです。
コツ、ポイント
赤しそを煮過ぎるとあくが強く、苦味が目立ってしまうので気を付けて下さい。 最初に煮出した汁と、絞った汁も必要なので捨てずにそのまま使用する事!
材料
(原液 約1.5L)
赤紫蘇の葉
約300g(1袋)
水
1500cc
砂糖
450~500g
酢
1/2カップ
レモン汁
大さじ2
このレシピの生い立ち
蒸し暑い季節になると出てくるので、飲むとスッキリするので毎年作っています。 夏バテ防止にもなる効能もありがたいです。
1.
赤紫蘇の枝があれば葉だけにし、葉は綺麗に洗っておく。 ※枝付きは、茎の根本からしごけば簡単に取れます。
2.
大きい鍋にお湯を沸かし、沸騰したら紫蘇を入れ、5~6分煮ると緑色に変化するので、ザルにあげる。 この時、湯は捨てない!
3.
紫蘇を良く絞り、絞った汁を鍋に戻し、砂糖を溶かす。あくが出てきたら取り除き、極弱火で20分煮る。
4.
最後に酢とレモン汁を加えて冷ませば完成! レモン汁を入れる事でより発色が良くなります。
5.
3~4倍に水で薄めて、紫蘇の香りを楽しみながらお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/4623707
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