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びんちょうマグロのセビーチェ②
by HIROマンマ
茹でた魚と野菜を合わせてマリネ 作り置きもできるセビーチェです
コツ、ポイント
カラーピーマンがなければパプリカでもOKですが、パプリカの方が肉厚なので量を加減してください 赤タマネギとカラーピーマン合わせて30g程度が目安です にんにくは風味程度に少しだけ加えるのが理想的
材料
びんちょうまぐろ
100g
カラーピーマン(パプリカでもOK)
1/4個分
赤タマネギ
少々
○オリーブオイル
大さじ1
○レモンの絞り汁
大さじ1と小さじ1
○塩
少々(小さじ1/4弱)
○ブラックペッパー
少々
○にんにくすりおろし
少しだけ
あればパクチー
少々
このレシピの生い立ち
今年の夏はセビーチェがマイブームなので作りました^^
1.
カラーピーマンと赤タマネギは薄切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく
2.
一口大に切ったびんりょうまぐろを熱湯で茹で、氷水に入れて冷やす
3.
キッチンペーパーで水気をふき取る
4.
びんちょうまぐろ、野菜、○印の調味料を合わせて混ぜる 冷蔵庫で30分以上置いて味をなじませる 仕上げにパクチーを散らす
5.
レシピID : 4620514 こちらは生の魚でセビーチェ♪ すぐに食べるならこちらがオススメ^^
https://cookpad.com/recipe/4623765
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