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✿海の旨みた~っぷりのスープパスタ✿
by 3匹の子ブタmama
あさりとエビから出た旨味がたっぷりのパスタ♪ざく切りトマトが引き立て役。。。たっぷりの粉チーズをかけて召し上がれ~♪^^ 材料等、追記しました。
コツ、ポイント
あさり旨味とトマトの酸味が入り混じった、シンプルなスープパスタです♪ パスタは固めにゆでるのがポイントです♪ 09.6.5 一部、工程、材料に記入漏れがあったので追記しました。
材料
(4人分)
パスタ(あれば細めのもの)
400㌘
あさり(殻付き・砂だししたもの)
400~500㌘
バナメイエビ
200グラム
★塩、コショウ
少々
★酒
大匙2
ほうれん草
3束
トマト
2コ
たまねぎ
小1コ
しめじ
150㌘
ベーコン
70㌘
にんにくのみじん切り
2~3かけ分
オリーブ油
大匙2~3
白ワイン(なければ酒)
大匙4
☆コンソメスープの素
キューブ2コ
☆塩
小匙2弱
☆コショウ
少々
●しょうゆ
大匙1~2
●塩、コショウ
適量
このレシピの生い立ち
子供達が大好きなスープパスタ♪^^mama自慢のレシピです♪
1.
たまねぎは薄切り、ベーコンは1cmくらいに切り、しめじは石づちを取って子房に分けます。エビの下処理をします。殻、尻尾、背わた腹わたを取って塩と片栗粉(分量外)で揉み込んでから洗い流し、水気を拭いてから★で下味をつけます。
2.
鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、中火にかけます。香りが出てきたら、エビ・ベーコン・玉葱・しめじの順で加えて炒めます。
3.
あさりを加えて白ワインを入れて蓋をし、殻が開くまで2~3分蒸し煮します。
4.
水3カップを入れ、煮立ったらアクを丁寧に取り、ざく切りしたトマトと☆を加えて煮込みます。
5.
沸騰した鍋に大匙2の塩(分量外)を入れ、パスタを茹でます。パスタが茹で上がる直前にほうれん草を加えて茹で、水にとって3~4cmの長さに切っておきます。
6.
4にほうれん草を加え、味をみてから●で味を調えます。ゆでたてのパスタを器に盛り、その上にスープをかけ粉チーズをかけます。
https://cookpad.com/recipe/462386
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