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大根とあみの煮付け
by 癇癪持ち
あみ海老のだしを大根がしっかり吸って、美味しいですよ。
コツ、ポイント
大根を下茹でしておくと、味がよくしみます。
材料
(4~5人分)
大根
約500g(小2本)
あみ
200g
人参
適量
こんにゃく
100g程度
●酒
200ml
●みりん
大さじ2
●砂糖
大さじ3
濃口しょうゆ
大さじ3
淡口しょうゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
生あみをたくさん頂いたので、いつもと違う食べ方をしてみたいと思いチャレンジ。 生のあみは佃煮にするのが定番でしたが、祖母が「大根と煮たら美味しい」と言っていたので作ってみました。
1.
大根は3cmくらいの厚さに切り、米のとぎ汁で下茹で。 こんにゃくも適当な大きさに切り、下茹で。 人参は適当な大きさに切っておく。
2.
鍋に●の調味料を入れ、沸騰させる。 しばらく沸騰させて酒を煮切ったら、あみを加える。
3.
しょうゆを加えてから、大根・こんにゃく・人参を入れる。
4.
お好みで煮込んで、出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/462483
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