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鶏ひき肉となすの豆腐あんかけ
by あずさ猫
なすと鶏ひき肉の柚子胡椒あんを豆腐にかけて食べます。冷たくても暖かくても美味しいです。
コツ、ポイント
冷たくても暖かくても美味しく食べれます。 豆腐はレンジにかけた方が早く温まります。 柚子胡椒がない場合は、入れなくても食べれます。
材料
(4人前)
鶏むね肉(鶏ひき肉でも可)
1枚分(200~300g)
なす
1本
豆腐
2丁
だし汁
400ml
◎砂糖
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎みりん
大さじ1
◎醤油
大さじ3と1/2
◎柚子胡椒
小さじ1
●片栗粉
大さじ1
●水
大さじ1
青じそ(千切りにして水にさらす)
あれば1枚
このレシピの生い立ち
豆腐とあんかけが好きの旦那さんに、柚子胡椒をきかせて具をたっぷりと入れて作りました。
1.
フードプロセッサーで鶏むね肉をミンチ状にする。
2.
茄子は縦半分に切り、斜め切りにし、さっと水にさらす。
3.
鍋にだし汁を入れ火にかけ、ひき肉と茄子を入れ◎も入れ煮る。茄子が柔らかくなったら●の水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
4.
豆腐は水を切り、1/4に十字に切り、皿に並べ、上から3のあんをかけて、青じそをのせる。
5.
暖かい豆腐で食べる場合は、耐熱容器に豆腐を入れラップをかけ、電子レンジで600w1分。
https://cookpad.com/recipe/4625310
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