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きんぴら大根
by フサピー
大根の味を生かすために、少し薄味がおすすめです。 冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。
コツ、ポイント
大根は軟らかくなりすぎないように、気を付けてくださいね。
材料
(4人分)
大根
1/2本
■
豚小間
油揚げ(厚揚げ)
1枚
大根の葉
1/2本分
しょう油
大2.5
みりん
大1.5
このレシピの生い立ち
大根の季節ですね。たくさん頂き、葉も綺麗だったので全部使い切りたいと思い作りました。
1.
大根は短冊切り、大根の葉は、刻んで軽く塩もみして絞っておく。 油あげもは湯通しして短冊切りにする。 豚小間は2、3m㎝幅に切る。
2.
フライパンに油をひき、豚小間を炒める。
3.
肉に火がとおったら、油揚げを加え炒め、大根を入れてさらに炒める。 しょう油とみりんで味付けする。
4.
材料に火が通ったら、大根の葉も加える。
5.
仕上げにラー油を加える。
6.
器に盛って、できあがり。
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