文字サイズ:
小
中
大
印刷する
柔らかスペアリブA1ソース煮込み
by manmaT
箸で切れるほど柔らかいスペアリブです。沖縄独特のA1ソースベースのブレンドソースと共に圧力鍋で15分で完成です。
コツ、ポイント
玉葱もパイナップルも肉を柔らかくする効果があります。 いかにも固くなりそうなお肉は、半日位浸けると柔らかくなります。しかし多少パサつきます。お好みで時間は調節してください。
材料
(2人分)
スペアリブ
300g
a パイナップル
50g
a 玉葱
50g
a 酒
大さじ2強(50g)
b A1ソース
大1+1/2(20g)
b ウスターソース
大1+1/2(20g)
b 醤油
大1/2(8g)
b 唐辛子
2本
b ローリエ
1枚
b にんにく
ひとかけ
このレシピの生い立ち
お土産にA1ソースを買ったので、良い使い道をいろいろ考え、家族が受け入れてくれる味を考えました。
1.
スペアリブは、血液やはみ出た脂身等を取り除く。50℃のお湯で汚れを落とし紙タオルで拭く。
2.
筋を切り、骨に沿ってフォークで穴を開ける。
3.
調味液の材料 a をミキサーで砕く。水気を拭いた肉全体に掛けて、スライスしたにんにくを加え、よく揉み込む。
4.
そのまま調味液ごと、1時間から半日漬け込む。
5.
圧力鍋につけ汁と肉、水をヒタヒタに浸かる程度(50cc)追加する。強圧力で15分煮込む。水は焦げ付き防止のため加えます。
6.
肉を取り出す。圧力鍋の煮汁をとろみがつくまで煮詰め、肉を戻し入れ絡める。皿に盛り飾りにかいわれ大根を飾る。
7.
(トンテキバージョン)豚肉300gを漬け込みフライパン弱火でしっかり中まで加熱後、強火で両面1分焦げ目をつけます。
8.
(柔らかチキンのA1ソースソテー) ID:4645643 こちらは、酸味&甘味のソースです。薄切り豚肉にも合います。
9.
(骨からホロリと外れるスペアリブ) レシピID : 5585467 オーブン焼きで仕上げたスペアリブです。2019年更新
https://cookpad.com/recipe/4625952
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.