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とろける☆なめらか麦茶ゼリーに練乳を♪
by atelier*R*
大人のおやつ25☆抹茶や珈琲ゼリーも良いけれど、香ばしい麦茶も美味しい♪ギリギリ固まる緩さに仕上げています♪
コツ、ポイント
①アガーはダマになりやすいので、必ず乾いた器で砂糖類と混ぜてから水分を加えます。 ②60度くらいで凝固し始めます。ザルで濾したら手早く器に注いでください。 ③お子様にはラム酒無しで ♪ ④練乳をかける前提でゼリーは甘さ控えめです
材料
(3~4人分(出来上がり総量約400cc))
濃いめに煮出した麦茶
400cc
ラム酒(ホワイト)
5cc
◎アガー(イナアガー)
4g
◎上白糖
10g
◎黒砂糖(粉末)
15g
練乳
大さじ1~
このレシピの生い立ち
作りすぎた麦茶の消費に。 珈琲ゼリーよりあっさりしていて 、夏に何度も作りたくなります♪
1.
乾いた鍋に◎印を入れ、よく混ぜる。麦茶を少しずつ加え混ぜながら粉を溶かす。火をつけ、中火で絶えず混ぜる。
2.
鍋肌が軽くフツフツと沸騰してきたら弱火にし、ラム酒を加えて1分ほど混ぜて火を止める。
3.
2が温かいうちにザルで濾し、耐熱グラスに均等に注ぐ。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして固める。
4.
いただく直前にお好みの量の練乳をトロリとかけて…どうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/4626080
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