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めんつゆだっくだく★ホウレンソウの卵とじ
by あすみんみん
つくだくの卵とじが好きなんです。卵もトロットロ、手軽にできるので、あと一品て時に便利♪
コツ、ポイント
卵を溶きいれたら、かき混ぜないこと!かき混ぜると熱が余計に通り、ぽろぽろな仕上がりになってしまいます。めんつゆは煮立てているうちにしょっぱくなるので、少し薄いかな?くらいの濃さがオススメです。
材料
(1人分)
ホウレンソウ
2~3把
卵
Mなら2個、Lなら1個
めんつゆ
小2くらい
水
50cc
酒
小1
このレシピの生い立ち
実家の卵とじが、こんな感じのつゆだくでした。母から教わったレシピに、私なりのアレンジを加えたレシピです。残ったつゆはご飯にかけて食べてもd(>_・ )グッ!
1.
鍋にお湯をわかし、塩ひとつまみ(分量外)を加えてホウレンソウを茹でます。根元からお湯に入れ、10秒くらいたったら葉を入れて約1分。茹で上がったら、冷水に浸してアクとりと色止めをして、水切りしてから食べやすい長さに切ります。
2.
めんつゆ、水、酒を鍋に入れてひと煮たちさせます。
3.
目安としては、このくらい。少量なので、煮詰めないように注意して下さい。
4.
ホウレンソウをほぐしながら加え、もうひと煮にたちさせます。
5.
事前に溶いておいた卵を回し入れ、かきまぜないで30秒ほど火を通します。卵がうっすら固まった頃あいで火を消して蓋をし、しばらく放置。半熟になったら食べごろです♪
https://cookpad.com/recipe/462613
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