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意外と簡単黒酢炒め!ナス鶏ネギの黒酢炒め
by りきごり
夏にさっぱりとした黒酢炒めです。意外と簡単なのでお試しあれ! キクラゲを入れたり、ネギの代わりにピーマンもグッド!
コツ、ポイント
ナスは焦げ目がつくぐらいから油を入れるとクタクタになりませんよ
材料
(4人分)
鶏モモ肉
1枚
ナス
5個
長ネギ
1本
★黒酢
大2
★砂糖
大2
★醤油
大1
★オイスターソース
大1
★料理酒
大1
★片栗粉
小2
塩
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
クックドゥの黒酢炒めが美味しかったので自力で調味料から作ってみました。これでお安くいくらでも作れます!
1.
鶏モモ肉は軽く塩を振り3cm角に切る ナスは乱切り 長ネギは斜めに3cmほどに切る ★の調味料は予め混ぜておく
2.
ナスと長ネギをフライパンで炒める。少し焦げ目がついてから油を入れ、少ししんなりするまで火を通したら一旦別皿に退避する
3.
鶏モモを中火で3分ほど炒める
4.
鶏モモに火が通ったら、フライパンに炒めたナスと長ネギを戻し、かき混ぜる
5.
一旦火を止め★の調味料を入れ、再び火にかけ調味料を絡めて出来上がり
6.
【アレンジ】茄子、豚バラ・ピーマンに変えても大変美味しいのでおススメです。 最近はむしろこの組み合わせばっかりかも。
7.
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8.
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