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白髪ねぎタップリ 冷やし中華風冷製パスタ
by レモンサワー濃いめ
冷やし中華に飽きてきた方は 是非試してみてください。長ネギとカッペリーニの相性は最高ですよ!
コツ、ポイント
白髪ねぎは百均のネギカッターを使うと簡単にできます! パスタは少し長めに茹でないと、氷水で締めた際に硬くなってしまいます。
材料
(3人分)
ニンニク
3片
オリーブオイル
大さじ2
鶏むね肉
200g
長ネギ
1本
パスタ(カッペリーニ)
360g
ゴマだれ
適量
麺つゆ
大さじ5
醤油
大さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
白髪ねぎとパスタが大好きなので組み合わせてみたら、とっても美味しかったです。
1.
バンバンジーを作ります。 胸肉をビニール袋に入れて、沸騰したお鍋に入れて15分煮て、その後10分放置して蒸します。
2.
粗熱のとれた胸肉を手で繊維に沿って割きます。ここで一旦冷蔵庫に冷やします。
3.
白髪ねぎを作ります。 百均で売っている、ネギ用カッターがおすすめ。 簡単に白髪ねぎが作れます。
4.
和風のパスタソースを作ります。 スライスしたニンニクをゆっくりオリーブオイルで熱し香りを移します。
5.
香りが移ったら、麺つゆとその2倍の水を加え、最後にバターを溶かし火を止め冷まします。
6.
②にゴマだれを加えあえます。この日はゴマだれが無かったので、くるみのタレであえました。
7.
③に醤油とごま油を加えてあえます。
8.
鍋でパスタを茹でます。 お湯の量はタップリなくても良いのですが、塩は濃度が1%強になるようにしましょう
9.
パスタは袋に記載されている時間より1分長めに茹でます。 茹で上がったパスタはしっかり、水→氷水でしっかり締めます。
10.
⑨のパスタを⑤のソースと⑦の白髪ねぎとあえます。お皿に盛り付け、⑥のバンバンジーを盛り付けお好みで海苔を加えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4626913
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