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芯が主役!ブロッコリーのきんぴら
by ひつじたん
我が家では、芯を目的にブロッコリーを購入!茹でてマヨネーズで合えればサラダに、または、茹でて胡麻和えにも変身!!
コツ、ポイント
調理酒が手に入らないので使用していませんが、あれば使ってください。味付けはも手順も、いつも作る「きんぴら」同様でOK!
材料
ブロッコリーの芯
使用したい量
しょう油
適量
砂糖
適量
サラダ油
適量
ごま油
適量
ごま
少々
タカのつめ
お好みで少々
このレシピの生い立ち
海外で購入するブロッコリーは芯が長~い。 だから、もったいなくって…。。。
1.
こんな、もってこいのブロッコリー発見!
2.
ブロッコリーの芯は根本が硬ければ、ピーラーでむき、きんぴら用に切る。
3.
油でタカのつめを炒め、続いてブロッコリーの芯を投入。軽く炒めて、醤油・砂糖で味付けをする。最後にごま油を入れて、香りを出す。器に盛って、ゴマをかける。
https://cookpad.com/recipe/462701
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