文字サイズ:
小
中
大
印刷する
里芋のカレー煮
by nosoko
ほくほくの里芋とカレー粉を使った、ちょっぴり辛い煮物です。
コツ、ポイント
里芋がホクホクでとっても美味しいです。 ちょっと辛めに作っているのでカレー粉の分量は調節して下さい。 薬味に大葉や小ねぎを乗せると彩りも良いし、味のアクセントにもなります!! 最後、煮汁を煮詰める時、里芋が煮崩れないように、あまりかき混ぜないようにしてください。
材料
(2~3人分)
里芋
小8個
合挽き肉
100g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
砂糖
小1/2
カレー粉
大1
塩・コショウ
少々
オリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
里芋を使って料理する時って、いつもおダシで炊くだけだったので、何か他の料理に使えないかなと思って考えたレシピです。
1.
鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが出たら玉ねぎと赤唐辛子(種を取る)を入れてよく炒める。
2.
玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を入れて強火でよく炒める。 ひき肉に火が通ったらカレー粉、砂糖を入れて少し混ぜ、里芋(皮を剥いておく)を入れ、ひたひたの水を入れて蓋をし10分くらい煮る。(弱火~中火)
3.
10分くらいしたら蓋を開けて、強火で煮汁を煮詰めていく。
https://cookpad.com/recipe/462703
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.