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塩を使わないと本当に味が整いません。今回は鰹節に塩分がありますから細かいことは気にしなくてもまずまずの味になります。ちなみに砂糖は少なめなので酸っぱめになります。甘くしたい場合は酢のグラムぐらい入れましょう。