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我が家のジャージャー麺
by satorepi
肉味噌は甘めの味付けです。食べる前にラー油で味を調整するので、子供や年配の方にもおすすめです。
コツ、ポイント
肉味噌には辛みを加えていないので、お好みで食べる前にラー油をかけます。大人はラー油をかけるほうがおすすめです。肉味噌の水分は少なめの仕上がりですので、よく混ぜ合わせて食べてください。
材料
(3~4人分)
豚ひき肉
200g
干ししいたけ
2個
玉ねぎ
1個
にんにく
1かけ
ゴマ油
大さじ1
★甜麺醤
大さじ1
★醤油
大さじ1
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1
★オイスターソース
小さじ2
★砂糖
小さじ2
★鶏がらスープの素
小さじ1
干ししいたけの戻し汁
150㏄
片栗粉
大さじ1
きゅうり
1本
ミニトマト
2個
大葉
お好みで
青ネギ
適宜
中華麺
人数分
ラー油
お好みで
酢
お好みで
このレシピの生い立ち
主人のリクエストに応えて。余った肉味噌は豆腐に乗せたり、ビビンバなどで利用が出来るので、いつも多めに作っています。
1.
干ししいたけを水で戻し、みじん切りにする。戻し汁は取っておく。にんにく、たまねぎをみじん切りにする。
2.
調味料(材料の★)は器に入れて混ぜ合わせておく。フライパンにゴマ油を熱して、にんにく、玉ねぎ、干ししいたけを炒める。
3.
玉ねぎがしんなりしたところに豚ひき肉を入れて、色が変わったら調味料、干ししいたけの戻し汁を入れて2分ほど煮る。
4.
片栗粉は干ししいたけの戻し汁大さじ2で溶き、鍋に回しいれてとろみをつける。
5.
中華麺を表示通りに茹でて氷水で冷やし水気を切って皿に盛る。肉味噌、きゅうりの千切り、トマト、大葉の千切り、ねぎを乗せる。
6.
食べる前にお好みでラー油をかけます。石垣島ラー油のような食べるラー油もおすすめです。酢を少量かけても美味。
https://cookpad.com/recipe/4627229
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