豚肉に下味をつけてる間にキャベツをちぎって、あとは順にそって炒めるだけ!ほんとに塩と胡椒だけ?ウソみたいにウマウマ!!
コツ、ポイント
塩の量は好みで加減してください。常に強火で調理します。酒を振りいれたらフレンベして蓋をして風味を閉じ込めるという感じで作ってください。
好みで人参や玉ねぎなどいれてもいいですね。
シンプルに塩胡椒だけの味付けとは思えないほど美味しいですよ~
1.
豚コマは脂身の多いものを選びましょう。豚肉に塩をふりかけよく揉みこんで暫く置く。(5分以上)
キャベツはザク切り。わりとたくさんでも加熱するとカサが減るので大丈夫。
2.
テフロンにフライパンを熱し(オイル不要)豚肉をいれ、色が変わるまで強火で炒める。このときに肉から脂が出るのでこれでキャベツを炒める感じ。肉の色が変わったら、キャベツをいれ強火キープのまま炒めていく。好みで胡椒をいれる。
3.
キャベツに肉の脂がまわったら、強火のまま酒大1を振りいれ一回フライパンを大きくゆすりフランベする感じにし、すぐに蓋をする。10秒したら蓋をとり、そのまま器に盛って出来上がり。
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