パン教室で習った壺焼きパン。教室では、オニオンスープでしたが、今日は残り物の
ハヤシルーで、壺焼きにしてみました。
コツ、ポイント
残り物なのに、とてもご馳走に変身!!
1.
強力粉、砂糖、塩に、生種大さじ2杯にあわせて180cc
になるまで水を加え、ホームベーカリーにかけ捏ねる。
ボールに移し、ラップをかけ1次発酵させる。
3.
ガス抜きをして、丸めなおす。
60gに分割する。
成形発酵なしで、そのまま休ませる。
4.
食事直前に焼き上げるとよい。
乾燥を防ぎ、冷蔵庫で保存できる。
5.
きょうは、残り物のハヤシルーを利用する。オニオンスープ、
クリームシチューなど利用可能。
6.
10cmの、ココット皿に、ハヤシルーと、とろけるチーズを加える。
7.
焼く直前に、ココット皿にパン生地を広げて、蓋をする。
この時、スープは冷めている方がかぶせやすい。
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