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鉄パンで甘エビの揚げ焼き+ポテト
by Aranjuez5
唐揚げ用の甘エビをゲットしたんだけど、揚げ物は苦手なので、揚げ焼きで。これで十分に美味しいね。
コツ、ポイント
小さな甘エビなので、背わたとかは取る必要がないと思う。
材料
(1人分)
甘エビ(唐揚げ用)
約120g
メークイン
小・3個
EXVオリーブオイル
適量
特製マヨネーズ・ディップ(以下の*のもの)
適量
*マヨネーズ
大さじ2
*おろしニンニク
大さじ1
*粗挽き唐辛子
適量
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
唐揚げ用の甘エビだけど、ぼくは揚げ物はしたくないので、揚げ焼きで。これでも十分に美味しいね。
1.
甘エビは水洗いを数回し、水気を切った上で、振り塩をして、1時間程度置く。
2.
調理前に片栗粉をまぶしておく。
3.
じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで2分加熱。
4.
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを甘エビが半分くらい浸る程度に入れ、甘エビを投入。
5.
数分して反転させる。そしていったん引き上げる。これを2回。
6.
次にじゃがいもを投入。強火でしばらく炒める。途中で反転させる。
7.
甘エビを全て戻し、中火に落とし、蓋をしてしばらく置く。
8.
火を止め、ディップを用意して、完成。
https://cookpad.com/recipe/4627929
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