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お惣菜ばんざい♪切干大根の煮物
by びわすけキッチン
ほっとするお惣菜味は時々ほしくなります。安くてお手軽切干大根は、二日目もおいしいですよ。
コツ、ポイント
サラダ油で軽く炒めることで、切干大根のくさみが取れます。
材料
切干大根
100g(乾燥)
にんじん
1/4本
油揚げ
1枚
水
400cc
顆粒だし
小さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆みりん
大さじ2
☆しょうゆ(我が家はだし醤油)
大さじ4~5
このレシピの生い立ち
昔から食べなれたおふくろの味。我が家の切干大根は、にんじん・油揚げが定番です。
1.
切干大根は袋に書いてある通りに戻します。今回は、熱湯をかけて、ぬるま湯に3~4分、という表示でした。 にんじん・油揚げは千切りにしておきます。
2.
サラダ油(分量外)で1の切干大根をさっと炒め、にんじん・油揚げも加えて軽く炒め合わせます。
3.
水と顆粒だしを加え、煮立ったら☆の調味料も加えます。この時点で味見しながら調味料を加減してください。 蓋をずらして弱火~中火でぐつぐつと20分ほど煮て出来上がりです。煮汁が少ないので焦がさないように、時々返しながら煮含めていきましょう。
https://cookpad.com/recipe/462804
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