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簡単 冷汁そうめん〜ねりごまみそ風味〜
by kazurecipe
すり鉢使わずに簡単に作れる冷汁です。 ごまとみそが入って風味が良いです。
コツ、ポイント
すりごまと記載してますが、直前にいりごまをすり鉢ですった方が香りがいいです。みょうがなどの薬味を入れても美味しいと思います。味の濃さは、めんつゆや水の量でお好みに調整されて下さい。
材料
きゅうり
1本
しそ
5枚
☆すりごま
大さじ2
☆ねりごま
大さじ1
☆砂糖
大さじ1/2
☆みそ
大さじ3
麺つゆ(2倍希釈)
250cc
水
250cc
そうめん
6束
このレシピの生い立ち
夏はそうめんが続くので、冷汁で雰囲気を変えたくて好みの物を入れてつくってみました。
1.
きゅうりは薄くスライスして、分量外の塩少々で軽く塩もみしておく。 しそは千切りにしておく。
2.
ボウルに、☆の分量を入れてホイッパーでよく混ぜたら、めんつゆと水を入れる。
3.
1で塩もみしたきゅうりの水気を絞り、千切りにしたしそと一緒に2に入れる。
4.
ゆがいて、水で冷ましたそうめんと、出来上がった冷汁を器に盛り付けたら完成。
https://cookpad.com/recipe/4628301
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