文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【作り置き】夏野菜のラタトゥイユ
by Y’s
夏野菜をトマトで煮込んだ、カラフルなラタトゥイユ。作り置きすれば肉・魚のソースやパスタの具にもなる、野菜不足解消レシピ☆
コツ、ポイント
茄子とパプリカはしっかりと炒め、ズッキーニは程よい食感が残った方が美味しいので、炒めすぎないのがポイントです♪ 温かいままでも、冷やしても美味♪ 大量に作り置きしておくと、お肉やお魚のソースや、パスタの具としても使えてとっても便利☆
材料
(作りやすい分量)
茄子
2本
ズッキーニ
1本
パプリカ(黄)
1個
玉ねぎ
1個
にんにく(みじん切り)
大1片
トマト缶(カット)
1個
固形ブイヨン
1個
オレガノ
少々
塩コショウ
適量
オリーブオイル
多め
このレシピの生い立ち
夏になるとよく作る、夏野菜がたっぷりとれるラタトゥイユです。
1.
茄子とズッキーニは縦に4等分して1㎝幅の輪切り、パプリカは縦に半分に切って種とヘタを除き、更に半分に切って乱切りにする。
2.
にんにくはみじん切り、玉ねぎは半分に切り、1cm幅のざく切りにする。
3.
フライパンに油をひき、にんにくを香りが立つまで炒めたら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、茄子とパプリカと油を加え炒める。
4.
ズッキーニも加えて炒めたら、トマト缶と固形ブイヨンとオレガノを加えて5~10分ほど煮込み、塩コショウで味を調える。
5.
【ブログ】 LINEで更新通知が届きます♪ http://ys-recipe.blog.jp/
https://cookpad.com/recipe/4628396
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.