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冬に美味しい♪イカ刺し♪
by カリメロン75
寒くなると、イカが美味しくなるよね!自分で捌いてお刺身にしたら、そりゃもう格別です.....(^-^)
コツ、ポイント
水で流すのはなるべく我慢!最後に洗うだけにしてください。旨みが逃げちゃいます。
材料
イカ
3パイ
このレシピの生い立ち
塩辛食べたくて...。あまりにもプリプリと分厚い身だったので、お刺身でも味わいたかったの
1.
胴の所に親指を入れ、内臓と身をはがす。ふっとぃ骨も一本あるから、それも抜いてね!内臓は旨みたっぷりなので、なるべく傷つけないように...
2.
エンペラーとみの間に親指を入れ、皮と共にはがす。新鮮なイカほど、皮が剥きやすい♪
3.
皮をはいでいく。滑ってやりづらいようだったら、手ぬぐいとか軍手を使ってね。
4.
身の内側に、寄生虫がいる恐れもあるので、よく見て排除。きれいになったら、流水で洗う。水分を拭き取って、お刺身やイカソーメンにして召し上がれ☆
5.
下足は、食べやすい大きさに切って、おでんやお好み焼きにどうぞ。今回エンペラーと身(1/3)は塩辛にしましたぁ(^-^)
https://cookpad.com/recipe/462924
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