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しらすとネギの卵焼き
by マユガリータ
話題入り&掲載。ふわっと優しく素材の味がする卵焼きです。
コツ、ポイント
卵と溶いて、更に粗いザルなどで漉すと滑らかな食感になります。 しらすの塩分によって塩の量を加減して下さい。 「ひとつまみ」は指先3本でつまむ量です。 小さじ1/2くらいになるでしょうか。
材料
(2人分)
卵(Lサイズ)
4個
しらす
山盛大さじ2
青ネギ
山盛大さじ2
塩
ひとつまみ
砂糖
ひとつまみ
水
大さじ2
濃口醤油
数滴
サラダ油(焼用)
適量
このレシピの生い立ち
なるべく素材の味を出したいので味付けはシンプルにしました。
1.
卵を溶き(出来ればザルで漉す)塩、砂糖、水、香り付けの醤油を加え混ぜる。
2.
①にしらす、刻んだ青ネギも混ぜる。
3.
卵焼き機に油をたっぷり敷き、熱くなったら余計な油を別皿に取る。
4.
①の卵液を入れ焼く。返す都度、油を敷きながら4回程度に分けて焼く。
5.
イベ長さん、コメント途中入力すみません!嬉しいコメント感激です♡ありがとうございます!
6.
2018.4.20ニュース掲載https://news.cookpad.com/articles/28587
7.
2018.9.7話題入りさせていただきました。ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/4629730
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