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しょう油糀でコクうま♡手羽元のさっぱり煮
by 野菜ソムリエまゆ美
おしょう油の代わりにしょう油糀を使い、お酢でコトコト炊きました。
コツ、ポイント
鶏手羽元はフライパンでしっかり焼き色を付けてからタレを加えて下さいね。
材料
(2人分)
鶏手羽元
6本
塩
少々
※みりん
50cc
※酢
60cc
※しょう油糀
大さじ2 1/2
うずらの卵(水煮)
6コ
キャベツ
1/4コ
パプリカパウダー(なくても可)
少々
このレシピの生い立ち
鶏肉をお酢でサッパリと食べたかったので考えました。
1.
鶏手羽元に塩をまぶし、なじませておく(10~20分ほど)。
2.
フライパンに1を入れ、こんがり焼き色が付くまでじっくり焼く。
3.
※を混ぜておく。 2が焼けたら、合わせた※を加え、30~40分弱火でコトコト煮る。
4.
うずらの水煮を加え、煮汁を煮詰める。
5.
キャベツは太めの千切りにし、耐熱容器に入れ600wの電子レンジで2分。 しんなりさせる。
6.
5のキャベツ、4をお皿に盛り、フライパンに残ったタレもかける。 お皿にパプリカパウダーをふったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4630654
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