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昔はいわしが非常に安かったので、いつも大量に買っては佃煮風の甘辛煮を作っていました。骨を柔らかくするのにとても時間がかかっていたのですが、ある本を読んでると骨は酢を使うと柔らかくなると書いてあったのでそれ以来この方法で作っています。最近はいわしの方が高いので秋刀魚に切り替えました。