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野菜の網焼き味噌風味
by LUMI姉
大胆な焼き野菜のようでも、酢味噌がじっくり染みて良い味でましたよ!
コツ、ポイント
酢味噌はちょっと焦げるぐらいは香ばしいですが、少し手間でも焼き位置を移動させると味むらが減りますね。
材料
ダイコン
4分の1カット
タケノコ
4分の1カット
赤味噌
大さじ1
卵黄
1
砂糖
大さじ2
酢
大さじ2
出汁
適宜
酒
適宜
このレシピの生い立ち
焼き網に乗せる都合で、芯がしっかり残るぐらい短い茹で時間で丁度良さそうですよ。
1.
ダイコン、タケノコは7ミリの櫛切りにし、少量の出汁、酒で5~7分煮る。
2.
酢味噌を作る。卵黄、砂糖、酢をミルクパンに混ぜ木べらで8の字を描きながら馴染ませる。 固ゆでの野菜類をミルクパンに絡ませ、魚焼き網で数回返しながら焼く。
https://cookpad.com/recipe/463088
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