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タイ風エスニック春雨炒め
by 今日の献立・山城屋
ナンプラーとレモンをきかせた、エスニック風味の春雨炒めです。ピリ辛ではないので、お子さんもご一緒にお楽しみいただけます。
コツ、ポイント
春雨は、煮崩れしにくい「緑豆春雨」をお使いください。 ☆吟味吟選 創業1904年 山城屋の乾物通販 乾物屋JPで検索!
材料
(4~5人分)
山城屋 緑豆ショートはるさめ
1袋(80g)
ニラ
1/2束
卵
1個
海老
4~5尾
片栗粉(海老の下処理用)
適量
オイスターソース
大さじ2
酒
大さじ2
ナンプラー
小さじ1.5
山城屋 青森県産にんにくスライス
1枚
水
2カップ
こしょう
少々
山城屋 瀬戸内産小えび
適量
レモン
1/2個
このレシピの生い立ち
ビーフンなどで作られることの多い、タイ風焼きそばパッタイを、低GIでヘルシ−な食材「緑豆春雨」で作ってみました。
1.
えびは殻をむき、背わたを取る。しっぽの先を切り落としておく。片栗粉と水でえびをもみ洗いし、水で流しておく。
2.
フライパンに、水、オイスターソース、酒、ナンプラー、にんにくを入れて混ぜ、春雨を加えて加熱する。
3.
沸騰してきたら海老を加え、あくをとりながら3分加熱する。
4.
汁気が少なくなってきたら、こしょう、溶き卵、ざく切りにしたニラを加え、ざっくりと混ぜ、汁気がなくなったら火を止める。
5.
小えびをふりかけ、レモン汁を回しかけたらできあがり。
6.
本レシピで使用した春雨です。長さを11cmにカット、サラダにちょうどいいサイズの春雨です。
7.
この商品を使いました。
8.
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https://cookpad.com/recipe/4630930
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