春を感じる野菜を使った煮物です。
味は素材の持ち味を活かすために薄めにしてあります。
立体写真に加工してありますので赤青めがねで見てください。
コツ、ポイント
ふきは苦みがありますので、子どもには
味付けをして盛りつけるときに入れても良いです。
材料
(4人分)
たけのこ(水煮されたの可)
1パック(100g程度)
1.
ふきは塩をふりよくもんで塩ゆでする。
その後水につけ周りの皮をむき、3センチくらいの長さにきる。
(皮をむくときはまだ中の方は熱いので注意してください。)
2.
こんにゃくは手でちぎり、下ゆでしてさます。
(断面積が広い方が仲間で味が浸みます。)
ニンジンは皮をむき適当な大きさに乱切りする。
3.
厚揚げは3角に切って油抜きをする。
(キッチンペーパーにくるんでレンジで約1分程度チンしても良い。)
4.
鍋に分量の調味料(塩以外)をいれ沸騰させ弱火にし材料(ふき以外)を入れ落としふたする。7~8分程度に塩で味付けをしふきを最後に入れさ1分程度煮る。
https://cookpad.com/recipe/46310
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.