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お手軽!オクラとちくわのピリ辛テリヤキ
by 京都府
野菜ソムリエ考案レシピ。オクラの『ネバネバ』パワーで夏バテ解消!ピリ辛味はおつまみにもピッタリ☆お弁当のおかずにも!
コツ、ポイント
炒めてからカットすると断面がキレイです。また、照り焼きではなく、カレーマヨネーズ(カレー粉とマヨネーズを合わせたもの)であえても美味しいです。
材料
(4人分)
オクラ
8本
ちくわ
4本
塩
少々
薄力粉
小さじ2
ごま油
適量
■
(A)
・醤油
小さじ1
・みりん
小さじ1
・酒
小さじ1
・きび砂糖
小さじ1
・水
小さじ1
・豆板醤
小さじ1/2
マヨネーズ
適量
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりのオクラを使って、夏にピッタリのピリ辛のお手軽なオツマミを考えました。冷めてからでも美味しいのでお弁当にもピッタリです! 野菜ソムリエプロ<鍵井 真紀>考案レシピ。
1.
オクラはガクをとり、塩少々で板ずりし、塩を加えた熱湯で1分程ゆでます。
2.
ちくわの穴にオクラを細い方から差し込み(左右から)、薄力粉を茶こしを使ってまんべんなくまぶします。
3.
ごま油でこんがり焼き色を付け、あらかじめ合わせておいた(A)をからめます。
4.
4等分にカットして器に盛り付け、お好みでマヨネ—ズや白ごまをトッピングします。
5.
青シソやネギをトッピングしてもあっさりして美味です。
https://cookpad.com/recipe/4631114
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