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にんじんマリネ(常備菜☆作り置き)
by Nao★cafe
2017.10.20人気検索でトップ10入り!食感が楽しいマリネです♪1週間くらい冷蔵庫保管ができるので便利です!!
コツ、ポイント
ちょっと太めの千切りで作ると美味しいんです。 にんじんをスライサーなどで薄く切って作ると、味がしみ込み過ぎてしまうので注意してください。(にんにくの味が強く出ます) 作りたてはマリネ液は1/3位までしか漬かりません。時間が経てば漬かります。
材料
(4〜6人分)
にんじん(中)
1〜2本
●にんにく(すりおろし)
1/2片
●酢
大さじ1
■
〈A〉
砂糖(きび砂糖)
小さじ1/2
塩
ひとつまみ(3本指でつまむ)
粗挽き黒こしょう
小さじ1
酢
100cc
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
にんじんを薄切りで作ると、サンドイッチにしたとき食感がなくなってしまいます。そこで考えたのがこのマリネです。
1.
今日の材料です!
2.
にんじは約4cmの長さに切ります。
3.
2〜3mmの千切りに切ります。
4.
全部切るとこの様な感じです。 直径11cm×高さ8cmの容器いっぱいになるまで切ります。
5.
重量より容器に入る量で目安を作ると楽です。下の方は小さくて切りにくいので、余ったら味噌汁の具に使ったりしています。
6.
にんにくは芯を取ります。
7.
レンジにかけるので、耐熱皿にすりおろしてください。
8.
大さじ1の酢を入れ、600w電子レンジで20〜30秒加熱します。(加熱中、あふれないように様子を見て加減してください)
9.
レンジ後は、この様に全体が白くなります。
10.
④に〈A〉の材料と⑨を加えます。砂糖と塩が溶ける様に熱いうちにかけてください。
11.
⑨のお皿の周りに、にんにくが付着してしまいす。 もったいないので…次へ
12.
酢(100cc)を、にんにくを洗い流す様にして、⑩に加えます。
13.
オリーブオイルを加え、よく混ぜ、冷蔵庫で4〜6時間くらい置いたら、できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/4631434
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