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豚肉とピーマンの和風春雨炒め
by 鈴木美鈴
【作りおき】かつお節が効いて、豚肉のうま味と和風ダレが春雨に染み込み、さっぱりとした和風春雨炒めです。
コツ、ポイント
・★を加える時は、一旦火を止めてから加えると焦げる事がなく慌てないで済みます。 ・お好みで、ラー油をかけるとまた違った味わいです。
材料
(2人分)
春雨
90g
豚バラ肉(細切り)
100g
ピーマン(細切り)
6個
ごま油
小さじ1
★料理酒
大さじ1
★醤油(がごめ昆布醤油使用)
小さじ2
★みりん
大さじ1
★かつお節
2g
このレシピの生い立ち
かつお節を効かせた、春雨の炒め物を作りたくて考えました。
1.
豚バラ肉、ピーマンを切る。春雨はお湯に入れ5分浸し戻し、ザルに上げる。(春雨が長いものは、キッチンバサミで切る)
2.
フライパンにごま油をひき強火にかけ、豚バラ肉を入れ色が変わるまで炒め、春雨、ピーマンを入れサッと炒める。
3.
★を加え、全体的になじむように炒めあわせる。
4.
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
https://cookpad.com/recipe/4631839
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