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タンドリーペーストでバターチキンカレー
by ここ左衛門
タイのペーストで本場の味
コツ、ポイント
水分がトマト缶のため、圧力の場合は弱火で
材料
(四人分)
鶏肉
300
玉ねぎ
1個
人参
1/2
ヨーグルト
大さじ2.5
バター
10g
カレーペースト
大さじ3
セロリ
1
トマト水煮缶
1
コンソメ
キューブなら2個
生クリーム
150cc
ニンニク
2片
しょうが
大さじ2
後乗せやさい
適量
このレシピの生い立ち
本場のペーストはスパイスの香りが強く色々試しています。購入しに行ったらなくて、タンドリーチキンペーストで代用しました
1.
鶏肉をぶつ切りにします
2.
ビニールに肉を入れ、ヨーグルトを入れます。少しモミモミして、冷凍庫で半日ねかせます
3.
鍋にオリーブオイル、肉を入れて中火くらいで焼きます
4.
周りがやけたら、カレーペーストを入れ混ぜます。
5.
野菜を入れ軽く炒めます
6.
トマト缶を入れ圧力がかかったら弱火で8分。普通の鍋ですと鶏肉に火が通るくらいなので20分くらいでしょうか
7.
いつもはバターチキン用のペーストですが、今回はタンドリーチキン用。日本のルーとは味が違います。試してみてください
8.
ニンニク、しょうがをすりおろします。
9.
ふたを開けたらこんな感じ
10.
コンソメを入れ混ぜて一度味をみます。カレーが足りない場合はペーストを足してみてください
11.
ニンニク、しょうがを入れて2分くらい煮たら完成です。好きな野菜をトッピングしてください。
https://cookpad.com/recipe/4631861
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